Domaine La Croix Chaptal – Languedoc Terrasses du Larzac A.O.P.

Cuvée Charles 2015 Robe grenat, profonde, encore jeune avec un disque rubis, d’un bel éclat et brillante, larmes multiples. Le nez est expressif et d’une belle typicité, il débute sur des notes de fruits confiturés (fraise, framboise, cerise), de réglisse, de tout un bouquet balsamique méditerranéen(épices, olive noire, maquis, sauge..), mais aussi avec des parfums…

Domaine La Croix Chaptal – Clairette du Languedoc A.O.P.

Clairette Blanche 2015 Robe jaune paille avec des reflets dorés et argentés, très brillante et limpide, avec de la viscosité, belle présentation. Ce nez puissant est généreux et complexe on décèle une certaine puissance avec des parfums de raisins très mûrs, de fruits blancs très avancés (pommes et coing) qui laissent la place à des…

Domaine Robert Klingenfus – Alsace Riesling A.O.P

Signature 2017 Haute Valeur Environnementale. Très jolie robe jaune pâle d’un bel éclat avec des reflets verts argentés, encore jeune, belle présentation. Nez sec, assez précis qui restitue bien l’esprit du cépage avec des arômes de fruits à chair jaune (pêche, nectarine et abricot), des touches fleuries mais aussi et de façon très nette des…

Domaine Robert Klingenfus – Alsace Pinot Noir A.O.P

Signature 2016 Haute Valeur Environnementale. Robe grenat, assez peu profonde avec un tout début d’évolution sur le disque, limpide et très lumineuse, présentation avenante. Le nez est plaisant, franc, frais et friand, il débute sur des notes de fruits rouges (griotte, framboise et fraise), puis vient une touche de réglisse sur un fond légèrement fumé…

Champagne J.Y Perard – Extra-Brut Blanc de Blancs

Médaille d’Or au Concours des Vins de Mâcon Robe jaune pâle aux reflets verts argentés, limpide et brillante, la bulle est joyeuse, elles forment un joli cordon. Le nez est subtil avec des parfums de fruits blancs (poire, pomme) et de citron qui laissent la place à des notes briochées, beurrées sur un fond légèrement…

DVE Guide des vins : une sélection de qualité

L’assiette de demain pourra t’elle se passer d’un verre de vin ? En tout cas, ce n’est pas encore aujourd’hui que la gastronomie française renoncera aux vins qui l’accompagnent. Afin de pouvoir proposer une sélection de qualité lors de l’édition 2018 du Concours de Cuisine des Grandes Écoles,nous avons pu compter sur le soutien et…