L’ingrédient mystère enfin révélé

Voici enfin le dernier ingrédient avec lequel les équipes du Concours Cuisine des Grandes Ecoles vont devoir cuisiner aujourd’hui.

Extrêmement variée, la famille des insectes regorge d’espèces comestibles. De nombreux organismes gouvernementaux et non gouvernementaux voient les insectes comme la solution au besoin en protéines animales mondial qui explosera demain avec la démographie. Peu polluant, et nécessitant peu de ressources, les insectes sont déjà consommés dans certaines parties du globe. Aujourd’hui en France des entreprises commencent à se lancer dans la production de ceux-ci. Ingrédient mystère, c’est sûrement un des plus décontenançant que les candidats auront à utiliser. Il faudra innover, repousser ses limites pour pouvoir l’intégrer sans briser l’harmonie du plat !

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